La Toma di Lanzo, prodotto di eccellenza delle Valli omonime, è un formaggio a latte vaccino crudo. La pasta è morbida di colore bianco paglierino con occhiatura  minuta, con crosta sottile che varia dal paglierino al bruno.

È un formaggio versatile che si può gustare sia tale quale, anche in abbinamento a marmellate e mieli, sia in piatti quali polente, risotti, fondute, carni e antipasti.