Formaggio DOP del Cuneese che deve il suo nome all’omonima città di Bra. La zona di provenienza del latte e quella di produzione è esclusivamente la provincia di Cuneo. Prodotto con fasciatura ed impastatura a mano, è caratterizzato da una pasta moderatamente consistente ed elastica, con piccole occhiature. Il colore è bianco avorio, con profumo gradevole e sapore di latte. Perfetto con un bicchiere di Dolcetto delle Langhe, Langhe Freisa o Barbera d’Asti.